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The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes
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The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes

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The Gourmands Mushroom es un volumen dedicado a las setas en sus múltiples dimensiones: mitológica, medicinal y gastronómica. Reúne ensayos que abarcan desde el folclore antiguo y la toxicología hasta el arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales. El libro combina investigación cultural con recetas originales que van desde setas rellenas cantonesas hasta risotto, pierogi y ketchup tradicional de setas. Abre con reflexiones del chef Jeremy Lee sobre la impermanencia y la memoria culinaria. Se presenta como festín visual, fanzine y guía de campo que celebra los hongos como iconos culturales e ingredientes infinitamente creativos.

Ficha técnica

  • Autor: David Lane y Marina Tweed
  • Editor: TASCHEN
  • Páginas: 292
  • Dimensiones: 20 x 27.9 cm
  • Peso: 1.4 kg
  • Idioma: Inglés
  • Formato: Varia
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9783836586610

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