The Gourmands Mushroom es un volumen dedicado a las setas en sus múltiples dimensiones: mitológica, medicinal y gastronómica. Reúne ensayos que abarcan desde el folclore antiguo y la toxicología hasta el arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales. El libro combina investigación cultural con recetas originales que van desde setas rellenas cantonesas hasta risotto, pierogi y ketchup tradicional de setas. Abre con reflexiones del chef Jeremy Lee sobre la impermanencia y la memoria culinaria. Se presenta como festín visual, fanzine y guía de campo que celebra los hongos como iconos culturales e ingredientes infinitamente creativos.
